I racconti di una chef Bohémienne

Sara Aloi per Liguria Day è a Napoli, immersa nello scenario unico della Riviera di Chiaia, presso l’Osteria Pignatelli, tipico locale di Cucina Napoletana che premia, attraverso la rivisitazione di piatti della tradizione,  i sapori autentici di Napoli con uno sguardo attento alla stagionalità e all’autenticità dei prodotti. La cucina tradizionale e mediterranea si evidenzia sin dalle prime righe del …

Svelati i primi finalisti di emergentepasty 2025 La stagione delle competizioni gastronomiche è sempre un momento elettrizzante nel mondo della ristorazione di alto livello. Recentemente, si è conclusa la Selezione Centro-Sud del premio EmergentePastry 2025, una competizione che mette in luce i pasticcieri più promettenti d’Italia. Quest’anno, quattro talenti emergenti si sono distinti, garantendosi un posto nella finale: Francesco De …

Sara Aloi per Liguria Day incontra l’amico chef  Pantone Manfredo, che da sempre concilia la sua passione per la cucina con il sociale, occupandosi da svariati anni di mense per ospedali e per i poveri, una vita spaesa a migliorare i pasti di chi non può permettersi quasi niente e di chi soffre. Raccontaci di te, Manfredo… Mi sono diplomato …

Sara Aloi per Liguria day questa settimana intervista Paolo Izzo, pizzaiolo dello storico locale “ Ornella” a Napoli. Persa tra i dedali delle strade del centro, sorpresa dal sole che quasi aveva dimenticato nei lunghi mesi parigini, inebriata dal profumo del mare e dalla quieta plasticità del Golfo di Napule , Sara trova il tempo per salutare un amico, Paolo, …

Sara Aloi per Liguria Day. In un angolo nascosto della città, dove le luci soffuse si fondono con l’eco di chitarre elettriche e armoniche, sorge un luogo unico nel suo genere: il locale di Roberto, un pizzaiolo dal cuore bohémien e dall’anima rock. Questo non è solo un ristorante, ma un tempio dedicato alla musica di un tempo, un’ode alla …

Sara Aloi per Liguria Day incontra questa settimana il Dott Andrea Bitonti, Specialista in Chirurgia Plastica Ricostruttiva ed Estetica di Roma, autore di grandi pubblicazioni accademiche volte al recupero dei difetti morfo-funzionali e dei tessuti. Da questo incontro nasce una collaborazione e una riflessione circa il ruolo importante dell’alimentazione per il benessere psicofisico e nel processo ricostruttivo per ottenere i migliori effetti …

Sara Aloi per Liguria day intervista per noi un famoso Chef di Miami, che risponde al nome di Francesco, e ci regala una collaborazione a due Parigi-Calabria- Florida, che si realizza nella creazione di un “Tiramisù alla Guinness”. La confidenza e la reciproca stima tra i due super chef consente un accostamento che sembra un azzardo, ma che invece conferisce …

Sara Aloi per Liguria Day ci porta questa settimana a sperimentare uno dei caposaldi della tradizione borbonica, il Casatiello napoletano, un rustico di tradizione legato alle feste, ma anche un simbolo di cucina sostenibile, fatta di ingredienti gustosi e semplici. Ricetta per il Casatiello Napoletano Ingredienti: 600 gr di Farina 430 ml di Acqua 2 cucchiai di Strutto 15 gr …

Sara Aloi per Liguria day presenta un piatto raffinatissimo, la conchiglia di Saint-Jacques, adagiata su un letto di crema allo zafferano che ne esalta la sapidità del mare che resta all’interno dopo averla brevemente scottata. Piatto di grande effetto cromatico e rara sensualità. Perfetto per una cena principesca, con ospiti eccellenti, ma anche nell’intima pausa pranzo di coppia. Ricetta per …

Tutti i colori e la bontà di un piatto preparato con amore Sara Aloi per Liguria Day interpreta questa settimana per noi il Cous Cous con pollo e verdure, realizzando un piatto internazionale che ha i colori della sua terra d’origine, fatto di semola di grano duro mescolata ad acqua, lavorata e poi cotta, seguendo il metodo tradizionale marocchino, secondo …