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Nell’insolito teatro dell’assurdo che è la società moderna, emerge un paradosso gastronomico degno di nota: chi meno ha, più spreca. Sì, avete letto bene. Nel paese del buon cibo e della cucina raffinata, emerge un fenomeno tanto paradossale quanto preoccupante: i meno abbienti sono tra i principali protagonisti dello spreco alimentare. Questa bizzarra contraddizione non solo sfida la logica comune, ma solleva un sipario su una realtà in cui la necessità danza con l’inefficienza. In questo banchetto di incongruenze, dove il bisogno incontra lo spreco, si dipana una trama che necessita di una rapida e sagace riscrittura.
I dati raccolti nel Rapporto dell’Osservatorio Waste Watcher in vista della “Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare” sono inequivocabili.
In Italia, il fenomeno dello spreco alimentare assume dimensioni preoccupanti, con circa 13 miliardi di euro in cibo gettato via ogni anno, un problema che non risparmia neanche le fasce più povere della popolazione. Secondo un recente rapporto, è essenziale adottare un approccio multilaterale per fronteggiare questa criticità.
Le strategie proposte sono molteplici e spaziano dall’educazione al senso di responsabilità civica e imprenditoriale. È fondamentale investire nell’educazione nelle scuole, sensibilizzando l’88% degli studenti sull’importanza di una corretta gestione delle risorse alimentari. Parallelamente, si ritiene cruciale informare l’87% dei cittadini sugli impatti negativi che lo spreco alimentare genera sull’economia e sensibilizzare l’82% della popolazione sui danni ambientali che questo comportamento comporta.
Un ruolo significativo è attribuito anche alla corretta etichettatura dei prodotti, che dovrebbe essere migliorata per facilitare un consumo consapevole (81%), insieme alla produzione di confezioni di dimensioni più adatte alle reali necessità dei consumatori (73% favorevoli a confezioni più piccole, 37% a confezioni più grandi). Si discute, inoltre, l’idea di legare la tassazione allo spreco alimentare (56% a favore) e di aumentare il costo del cibo per disincentivare lo spreco (20%).
È evidente che l’adozione di queste misure richiede un dialogo aperto e costruttivo tra tutti gli stakeholder coinvolti, sotto la guida di enti governativi che possano coordinare e attuare progetti mirati. Solo attraverso un impegno congiunto tra cittadini, istituzioni e settore imprenditoriale si potrà supportare efficacemente le filiere alimentari e valorizzare il “made in Italy”, trasformando la sfida dello spreco alimentare in un’opportunità di crescita sostenibile e di responsabilità collettiva.
La Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare è in programma il 5 febbraio
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