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Holubtsi ucraini o Fratti genovesi?

Holubtsi

Quando vi avrò svelato i segreti della ricetta ucraina non potrete fare a meno di trovare analogie con un piatto della tradizione ligure. Per l’esattezza con uno dei più antichi, i cosiddetti Fratti o Frati, che per l’appunto pare risalgano alle abitudini alimentari dei monasteri medioevali. Parliamo infatti di involtini di cavolo ripieni di carni, cotti in salsa di pomodoro …

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Come cucinare le nostre amatissime verdure, chiave fondamentale per una buona alimentazione?

cucinare verdure

Nel nuovo articolo della rubrica #insalutecongusto ho deciso di affrontare il discorso “come posso cucinare le verdure?” Strategie utili? Vediamole insieme! Quasi tutti i miei carissimi pazienti sanno bene che le Linee guida consigliano 500g di verdura giornaliera (per un fabbisogno di 2000kcal giornaliere) ma come raggiungere l’obiettivo?  ? E’ difficile, su questo non c’è dubbio, ci vuole tanto impegno …

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Röba pinn-a: a tavola con le verdure ripiene

ricetta verdure ripiene

Con la Primavera la cucina della nostra regione, che tradizionalmente preferisce gli ingredienti semplici, tanto di terra, quanto di mare, entra nella stagione migliore. I sapori infatti sono freschissimi, aromatici ed avvolgenti come mai in altro periodo dell’anno. E le preparazioni, sempre molto accurate e complesse, riescono ad esaltare la fragranza della natura che si risveglia. Per questo motivo ho …

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LiguriaDay